© 2017 by Novel Tradition Foods.

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

Ντάκος με Πέστο Κρίταμο

 

 

Υλικά:

 

Για τους ντάκους...

- 2 ντάκοι

- 1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη

- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι

- Τριμμένη φέτα για το σερβίρισμα

- Ελαιόλαδο

- Ρακή

- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Για το πέστο κρίταμου...

- 2 ώριμα αβοκάντο

- 10 φυλλαράκια βασιλικός

- 50 γρ. ξηροί καρποί (καρύδι-κουκουνάρι)

- 50 γρ. παρμεζάνα

- Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι

- 1 σκελίδα σκόρδο

- 30 γρ. κρίταμο σε ελαφριά άλμη

- 50 ml ελαιόλαδο

- Αλάτι και πιπέρι

 

Εκτέλεση:

 

Βάζουμε το καρύδι και το κουκουνάρι στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ψίχα. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ, δοκιμάζουμε και αναλόγως προσθέτουμε το κρίταμο για να το κάνουμε όσο δυνατό μας αρέσει. Χτυπάμε λίγο ακόμα ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το πέστο είναι έτοιμο.

 

Σε ένα μεγάλο πιάτο τοποθετούμε τους ντάκους, τους οποίους πρώτα έχουμε βρέξει με νερό και ρακή. Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα και τη φέτα και τα τοποθετούμε πάνω στους ντάκους, μαζί με τη ρίγανη.

 

Περιχύνουμε τους ντάκους με το πέστο και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 

Υ.Γ. Αν δεν έχετε χρόνο να παρασκευάσετε πέστο κρίταμο, τοποθετήστε μερικά φυλλαράκια κρίταμο πάνω στους ντάκους και θα αναβαθμίσετε τη γεύση του αγαπημένου αυτού ελληνικού πιάτου σε λίγα μόλις δευτερόλεπτα!

 

Υ.Γ. 2 Θα βρείτε το κρίταμό μας σε ελαφριά άλμη στα My Market και στα Metro στη μαναβική, στο Θανόπουλο και σε επιλεγμένα ντελικατέσεν -  βρείτε το πιο κοντινό σας εδώ.

 

Από το υπό έκδοση βιβλίο «Ανακαλύψτε το Κρίταμο» σε επιμέλεια του Ιάσωνα Χαϊκάλη και του Γιώργου Αλοίμονου.

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Please reload

Αρχείο / Archive
Tags
Συνταγές / Recipes
Please reload