© 2017 by Novel Tradition Foods.

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

Πίτσα Ελληνική με Κρίταμο, Τοματίνια, Λιαστή Ντομάτα & Μυζήθρα

03/05/2017

Αν το κρίταμο είχε αδελφή, αυτή θα λεγόταν ντομάτα!

 

Από τον Μάιο και μετά αρχίζει η εποχή της ντομάτας, χαρά μεγάλη για τους λάτρεις του κρίταμου, αφού το ταίριασμα κρίταμου και φρέσκιας ντομάτας είναι ιδανικό. Το αναγνωρίζει άλλωστε και η παραδοσιακή μας μαγειρική.

 

Ο ντάκος και η χωριάτικη ανεβαίνουν σε άλλο επίπεδο με λίγο κρίταμο, εσείς όμως μπορείτε να κάνετε την έκπληξη δοκιμάζοντάς το σε μια υπέροχη μεσογειακή πίτσα με κρίταμο, τοματίνια, λιαστή ντομάτα και μυζήθρα.

 

Tip: Σε αυτή την πίτσα, αντί για σάλτσα ντομάτα χρησιμοποιούμε ντομάτα λιαστή ή φρέσκια, καθώς το κρίταμο προτιμά τη ντομάτα σε αυτές τις μορφές της...

 

Υλικά:

 

Για τη ζύμη...
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ποτήρι χλιαρό νερό
- 1 φακελάκι μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 1 κουταλάκι αλάτι και πιπέρι

 

Για τη γέμιση...

- 5 μεγάλα κλαράκια κρίταμο σε ελαφριά άλμη

- 150 γρ. τοματίνια βελανίδι

- 150 γρ. λιαστές ντομάτες

- 250 γρ. μυζήθρα ανάλατη (μαλακή)

 

Εκτέλεση:

 

Διαλύουμε καλά τη μαγιά στο χλιαρό νερό. Αναμειγνύουμε στο μίξερ όλα τα υλικά, έως ότου γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη. Αν κολλάει  στα χέρια μας, προσθέτουμε λίγο αλεύρι.

 

Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει στο μπολ για 15' περίπου, σκεπασμένη με μια πετσέτα.

 

Την απλώνουμε σε ταψί με τα χέρια ή με πλάστη και προσθέτουμε στην επιφάνειά της πρώτα τη μυζήθρα σε λεπτά κομμάτια και μετά τις λιαστές ντομάτες και τα ντοματίνια. Στο τέλος προσθέτουμε το κρίταμο.

 

Ψήνουμε για 15' στους 250 °C.

 

Υ.Γ. Θα βρείτε το κρίταμό μας σε ελαφριά άλμη στα My Market και στα Metro στη μαναβική, στο Θανόπουλο και σε επιλεγμένα ντελικατέσεν -  βρείτε το πιο κοντινό σας εδώ.

 

Από το υπό έκδοση βιβλίο «Ανακαλύψτε το Κρίταμο» σε επιμέλεια του Ιάσωνα Χαϊκάλη και του Γιώργου Αλοίμονου.

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Please reload

Αρχείο / Archive
Tags
Συνταγές / Recipes
Please reload