© 2017 by Novel Tradition Foods.

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

Ταραμοσαλάτα με Λάδι Αρωματισμένο με Κρίταμο

12/07/2017

 

 Το κρίταμο δίνει γεύση και άποψη στην ταραμοσαλάτα, αλλά όχι μόνο... Τυροκαυτερή, φάβα, χούμους, σκορδαλιά - όλες οι «αλοιφές» που σερβίρουμε, ιδίως την εποχή αυτή, για μεζέ αποκτούν άλλη γεύση με λίγο κρίταμο. 

 

Όπως είναι στην άλμη ή και αφού το βάλετε για λίγο στο γκριλ να γίνει τραγανό, ταιριάζει καταπληκτικά και κάνει το πιάτο που σερβίρετε και πιο ψαγμένο και πιο παραδοσιακό! Δείτε για παράδειγμα τη συνταγή μας για ταραμοσαλάτα με λάδι αρωματισμένο με κρίταμο.

 

Υλικά:

- 200 γρ. λευκό ταραμά
- 250 γρ. ψωμί (μόνο ψίχα)
- Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
- 1 κρεμμύδι ξερό (προαιρετικά)
- 150 ml ηλιέλαιο
- Ελαιόλαδο αρωματισμένο με κρίταμο σε άλμη
- Φρέσκα φύλλα κρίταμου ή φύλλα κρίταμου σε ελαφριά άλμη

Εκτέλεση:

Βάζουμε τον ταραμά με την ψίχα στο μπλέντερ. Μόλις έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα, ρίχνουμε το λεμόνι και το ηλιέλαιο λίγο-λίγο. Μόλις αποκτήσει τη σύσταση που μας ικανοποιεί, σταματάμε το χτύπημα.

Γαρνίρουμε με φυλλαράκια κρίταμο και λάδι, στο οποίο αποβραδίς έχουμε βάλει ψιλοκομμένα κλωνάρια κρίταμου για να πάρει τη μυρωδιά. Μπορούμε να στολίσουμε με τραγανό κρίταμο την ταραμοσαλάτα μας, το οποίο θα προετοιμάσουμε στο γκριλ, χρησιμοποιώντας κρίταμο σε ελαφριά άλμη ραντισμένο με λίγο λάδι.

 

Υ.Γ. Θα βρείτε το κρίταμό μας σε ελαφριά άλμη στα My Market και στα Metro στη μαναβική, στο Θανόπουλο και σε επιλεγμένα ντελικατέσεν -  βρείτε το πιο κοντινό σας εδώ.

 

Από το υπό έκδοση βιβλίο «Ανακαλύψτε το Κρίταμο» σε επιμέλεια του Ιάσωνα Χαϊκάλη και του Γιώργου Αλοίμονου.

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Please reload

Αρχείο / Archive
Tags
Συνταγές / Recipes
Please reload